要玩遊戲先搞懂魷魚啊！
這輩子就看這次了🤜🏻
魷魚家族是屬於軟體動物門的頭足綱 以下介紹都有十隻腳
那到底要如何快速區分呢？
👩🏻⚕️奉上 #魷魚家族 #營養比一比
你準備搞懂了嗎？🦑（以下為每100g營養數值）
#魷魚
最明顯的特徵就是頭頂的大三角鰭 體型也較大 很好區分！
目前市售最常見的就是泡魷魚 也就是乾的魷魚拿去泡發 泡完一隻平均可以到320公克。
🦑是低熱量、低脂肪首選！
熱量：50kcal
蛋白質：11.3g
脂肪：0.2g
膽固醇：270mg
鋅：0.9mg
#透抽 = #中卷
與魷魚很不同的是 透抽頭頂尖尖的菱形 身體很細長 蛋白質含量跟礦物質鋅豐富👍🏻可以幫助增強抵抗力、幫助增肌減脂很不錯的食材！
熱量：100kcal
蛋白質：20.2g
脂肪：1.5g
膽固醇：337mg
鋅：1.7mg
#小管 = #小捲 （其實就是中卷小時候）
尺寸約為<15cm 比中卷小隻～有著小小三角菱形頭，礦物質鋅也是豐富的👍🏻記得吃之前去除內臟更健康唷！
熱量：72kcal
蛋白質：16g
脂肪：0.4g
膽固醇：316mg
鋅：1.7mg
#花枝 = #烏賊、#墨魚
身體大圓胖 肉質較厚實 體內有硬殼！去除內臟後相比 膽固醇含量最低～
熱量：57kcal
蛋白質：12.2g
脂肪：0.6g
膽固醇：193mg
鋅：0.7mg
#軟絲 比花枝還長橢圓 體內無硬殼～也是優質蛋白質的好來源
熱量：70kcal
蛋白質：14.7g
脂肪：0.8g
膽固醇：324mg
鋅：1.4mg
有沒有發現魷魚家族的熱量其實都不高、卻含有豐富的蛋白質
除此之外礦物質鋅也可以 幫助提升免疫力、加快傷口癒合、延緩老化速度等
看到膽固醇含量偏高 不要緊張
👩🏻⚕️台灣食品檢驗針對「已去除內臟」的魷魚做分析，發現每100公克魷魚約有100~300毫克膽固醇，但鑑別出魷魚所含的膽固醇大多是不會造成人體血中膽固醇濃度負擔的「固醇類」
也就是說 吃魷魚對人體血中膽固醇並不會影響 反而還能幫助降低三酸甘油酯、補充好的不飽和脂肪酸EPA及DHA👍🏻
所以要注意的就是 處理食材時 要將內臟清乾淨
並使用簡單少油鹽的烹調方式做料理👩🏻🍳建議川燙或清炒就超級有海味😋
如何購買新鮮的魷魚家族？
1.挑選外觀完整、有彈性的魷魚
2.建議購買時 以眼睛清澈的為主
3.外殼破損的魷魚 通常較不新鮮 盡量少選擇
4.有黏液的魷魚是正常現象 只要沒有惡臭 是鮮味的 就安全。
這樣搞懂魷魚了嗎？
下一次看到眼前的軟體動物 大家就開始玩遊戲吧😎
創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏
中山醫學 營養學系
北商大MBA主攻保健保養
曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。
具有
台灣高考營養師證書
工研院妝品原料管理師
糖尿病共同照護師
肥胖醫學體重管理營養師
美國營養學會會員
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