巧克力你都吃哪一種呢？以後不純的巧克力產品不能再叫自己巧克力！
新法規上路 不用再擔心吃到假巧克力😉
👩🏻⚕️今天就來解析給大家聽🍫
先說製程～真的巧克力都是從「可可果」生產出來的!
🔺可可豆→發酵、曬乾、烘培、碾碎與去殼→取出可可豆仁
🔺可可豆仁→研磨、精煉→變成可可膏
🔺可可膏可再製成→可可塊+可可脂（巧克力的油！）
🔺可可塊則可研磨成可可粉
🍫黑巧克力=可可脂+可可粉/可可膏
（成份來自可可豆本身居多）
🍫牛奶巧克力=可可脂+可可粉/可可膏+乳粉
（加了奶粉的巧克力）
🍫白巧克力=可可脂+乳粉
（只有巧克力的油+奶粉）
有沒有發現“可可脂”是一個很重要的關鍵
可可脂當中富含很多對身體有益的抗氧化營養
但是
市面上其實充滿了很多“代可可脂”也就是用植物油取代（根本不是可可脂本人 加上以前的規範不夠明確 形成了一個巧克力的甜蜜陷阱...（很多人吃了巧克力覺得應該對身體還不錯 結果反而吃下了高油脂
⚠️現在！
食藥署在2021年3月2日公告修正「巧克力之品名及標示規定」
新制將於2022年1月1日上路，未依規定標示者，將依違反食品安全衛生管理法規定，處3萬至300萬；標示不實者，處4萬至400萬。
規定是這樣的：
1.植物油超過該產品總重量5%的產品 不得以「巧克力」為品名
(也就是 代可可脂加太多 就不能說自己是巧可力！
2.巧克力抹醬、巧克力糖漿的總可可固形物至少需達5%或可可脂至少2%(也就是 巧克力的半固體型態或流體型態也要受到規範 可可很少的就不能叫巧克力！
3.含餡巧克力的巧克力含量必須達25% 並應在品名前加標示「含餡」或「加工」或等同之字義。
(也就是 以前有包餡的巧克力 並沒有被嚴謹地受到規範 現在要好好規定一下了 巧克力太少的人不能說自己叫巧克力！
為什麼我們總說純的黑巧克力比較好呢？
⭕️純的巧克力本人 含有豐富的維生素、礦物質、富含多酚、類黃酮等抗氧化功效成分 能幫助
☑️促進代謝 ☑️放鬆心情 ☑️活力有精神 ☑️養顏美容
⚠️但市售巧克力大多都加很多油、糖⚠️如何挑選真的巧克力？
1.看品名：2022年1月1日起 品名裡要有“巧克力”字樣
2.看營養成分：成分排行越前面的 代表添加越多 假設植物油排在最前 代表添加代可可脂。
3.看營養標示：精緻“糖”越少越好
✔️建議選擇純度較高的黑巧克力（70%以上佳）
就算是白巧克力或牛奶巧克力含糖量通常也超高！
吃多了不僅會往橫的長、血糖起伏高、也容易影響心情💔
如果女生MC來 吃甜巧克力反而也不會舒緩經痛的喔！
大家要再買巧克力時要注意一下品名、營養標示成分及含糖量！
希望這篇讓大家對於你吃下的巧克力
有更多的認識👩🏻⚕️❤️
創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏
中山醫學 營養學系
北商大MBA主攻保健保養
曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。
具有
台灣高考營養師證書
工研院妝品原料管理師
糖尿病共同照護師
肥胖醫學體重管理營養師
美國營養學會會員
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