吃貨營養師高敏敏

每次一鍋燉雞湯 只要是烏骨雞就會覺得超補！但烏骨雞真的有比較補嗎？來～白肉雞VS烏骨雞 #營養比一比
（以下為每100g之數值）

#白肉雞
長得快大肥是品種優勢 不是施打生長激素喔～
屬於CP值高的肉種，肉質多汁軟嫩。

熱量：248kcal
蛋白質：16.1g
脂肪：19.9g
水解胺基酸：14697mg
鈣：1mg
鎂：6mg

#烏骨雞
皮膚、雞肉、骨頭、內膜均是黑色的，肉質較Ｑ彈 但生長期較長 養育成本自然也就高一些。

熱量：213kcal
蛋白質：17.9g
脂肪：15.1g
水解胺基酸：18832mg
鈣：7mg
鎂：18mg

有沒有發現 其實不管什麼顏色的雞
營養價值其實差不多❤️
只是細比的話
👉🏻烏骨雞確實熱量跟脂肪較低一些
👉🏻蛋白質、胺基酸、礦物質 比較高一些

🔍那白肉雞和烏骨雞 到底選誰比較好？誰比較營養？
👉🏻先說結論：都很營養！兩者都是優質蛋白質來源
主要的差在價格和口感 因為白肉雞生長比較快 價格也比便宜。

🔍那要如何挑選雞肉呢？
✔️以冷藏或冷凍的雞為優先
✔️挑選有驗證標章的雞
✔️白肉雞肉和烏骨雞都很營養
所以真的要挑選的話 依照自己的喜好、價錢即可❤️

也建議吃雞肉時 以簡單烹調為主 減少油炸 才能攝取更完整的優質蛋白質及營養唷！😉

創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏

中山醫學 營養學系

北商大MBA主攻保健保養

曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

具有

台灣高考營養師證書

工研院妝品原料管理師

糖尿病共同照護師

肥胖醫學體重管理營養師

美國營養學會會員