支持農民吧！現在的釋迦真的尚營養👩🏻⚕️👍🏻到台東時 發現好多農民直覺在果園跟自家附近開始賣釋迦⋯🥺目前供過於求的狀況真的需要大家一起讓家裡的桌上跟營養師家一樣 開始有些天然的「佛頭擺飾」😆
當季的釋迦真的好甜～
很多人想吃又不敢吃
還問營養師：糖份熱量會不會太高？
其實只要控制好「量」除了能吃到豐富營養價值 也能力挺辛苦的果農們❤️
👩🏻⚕️奉上 #大目釋迦 #鳳梨釋迦 #營養比一比
大目釋迦跟鳳梨釋迦 你最愛哪一種呢？
先說～營養師我兩種都很喜歡！
重點是釋迦的維他命Ｃ是台灣水果僅次於芭樂 第2名高維他命C的水果 又比檸檬高出2.9倍！
也給大家科普一下
👉🏻大目釋迦小時候外型像荔枝 所以又名「番荔枝」
營養價值非常高 尤其維他命C含量最為豐富
通常外觀呈現圓形、口感綿密香甜 最方便的是成熟後就可以撥開享用！
👉🏻鳳梨釋迦其實跟鳳梨並沒有關係 而是有著獨特的人工授粉法、味道比起大目釋迦的甜多了微微的酸
就像鳳梨一樣有著酸酸甜甜的風味 才被稱作鳳梨釋迦😉
外觀通常呈現尖長型 用刀子去皮就可以切塊享用
雖說釋迦甜了點 但非常營養
趕緊來看看它有什麼營養價值👩🏻⚕️❤️
✔️ #維生素B群
維生素B群可以維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復
也能促進身體代謝力、維持良好情緒、保持好心情
✔️ #葉酸
鳳梨釋迦中的葉酸豐富
是孕婦必要營養之一 建議孕媽咪可以適量攝取
幫助胎兒神經發展
✔️ #膳食纖維
釋迦的口感吃起來很綿密 卻含有豐富的膳食纖維
幫助腸道順暢 解決便秘問題
如果要補充膳食纖維 釋迦也是個很不錯的選擇👍🏻
✔️ #礦物質鉀
釋迦含有豐富的礦物質鉀 可以幫助調節血壓、降低心血管疾病
只是腎臟病患者要特別注意攝取量 以免攝取過多的鉀
釋迦好處多多～重點就在於”怎麼吃！”
像很多人擔心的熱量糖分問題 以每100g的釋迦來說 碳水化合物大約是26g
我們常說的一份水果 碳水大約是15g 所以釋迦一次大約吃50g（差不多是1/3～1/4顆）
✅一般正常人 一天可以吃一顆
✅有糖尿病、控制糖分的人 選鳳梨釋迦 可以切塊冰冰箱分次吃
一次吃1/4顆 一天可以吃到半顆
也建議大家
吃當季、吃新鮮的釋迦
軟綿綿好好吃 又能幫助提高人人都需要的保護力
一起支持當季水果吧！
創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏
中山醫學 營養學系
北商大MBA主攻保健保養
曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。
具有
台灣高考營養師證書
工研院妝品原料管理師
糖尿病共同照護師
肥胖醫學體重管理營養師
美國營養學會會員
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