吃貨營養師高敏敏

224國際香菜日
那麼營養你還不愛嗎
它是你的菜嗎？週末吃一波？

曾在門診上有人表示：香菜不管是味道還是綠色外表 都讓人賭。爛。
🥲

其實香菜味道來源主要是“醛類物質-癸烯醛”
（這個味道跟肥皂裡的化合物類似或椿象噴出來的臭氣也有類似物質
不過這物質化學結構不穩定、容易受到高溫影響 所以氣味會隨溫度改變

每個人對香菜的味道感受不同 也有研究發現可能是嗅覺基因使然
👉🏻喜歡的人：會覺得有一種檸檬清香
👉🏻不喜歡的人：則強烈厭惡 有臭肥皂味腐爛味

我雖是不排斥派～
但也不致於會特地去喝香菜手搖飲或吃香菜漢堡披薩
比起過多的熱量而言 單吃還是比較健康的！

其實香菜含有很多營養好處唷!
它含有膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質
以每100g的營養價值來說 就包含：
熱量 20kcal
膳食纖維 3.2g
維生素A 12085I.U.
維生素C 71.9mg
鈣質 61mg

✅抗氧化成分─中和體內自由基、延緩老化

✅對心血管有益─降低壞膽固醇

✅豐富維生素A─守護黏膜、眼睛、皮膚健康

✅幫助排便消化─促進體內環保、加速囤積物排出

⚠️唯獨香菜的鉀離子偏高 不太建議腎臟病患多吃甚至打汁喝 適量就好！

希望透過 國際討厭香菜日 讓大家看完可能沒那麼討厭了😉

創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏

中山醫學 營養學系

北商大MBA主攻保健保養

曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

具有

台灣高考營養師證書

工研院妝品原料管理師

糖尿病共同照護師

肥胖醫學體重管理營養師

美國營養學會會員