吃貨營養師高敏敏

端午節最期待吃什麼粽？試試自己包粽子吧！
👩🏻‍⚕️奉上 #營養師健康版粽子
今天就來教大家 粽子食材這樣換
✅少鹽✅少油✅更高纖！

1.建議將糯米換成高纖米 像是燕麥、糙米、蒟蒻米、花椰菜米等
因為糯米不易消化 如果換成高纖米 不止能增加纖維攝取 更可以穩定血糖血脂👍🏻

2.肥肉像是五花肉、加工肉、花生等 都是屬於熱量高食材⚠️
建議替換成瘦肉、豆乾、毛豆、黃豆等 少負擔又美味健康

3.少加醃料調料 像是菜圃干、鹽巴、醬油 增添熱量之外 鈉含量也會升高
如果真的想要提味 可以換成天然辛香料 像是蔥、蒜、胡椒等 都是不錯的選擇！

4.如果想增加膳食纖維的攝取 教大家一個小秘訣😉
就是加入有口感蔬菜 如：香菇、杏鮑菇、黑木耳、竹筍等
讓口味更豐富、增加飽足感、飲食更均衡！

除了餡料的替換之外 營養師也貼心小提醒大家：
👉🏻建議腎臟不佳的朋友 選用白糯米即可 蔬菜可以先川燙後再包餡
👉🏻至於腸胃消化不佳者 糯米請適量食用 或將粽子包小顆一點 都是聰明吃粽的方法喔！

除了上述2種人要注意吃粽子的小撇步 一般人更可以注意：
1.替換正餐澱粉：控制澱粉量＆熱量不爆表
2.甜粽要克制：勿一顆接一顆 含糖量高
3.沾醬另外倒小碟子：勿直接倒在粽子上 控制鈉量＆糖量
4..飯後吃富含酵素水果：奇異果、鳳梨、木瓜 助消化
5.一天一顆粽 淺嚐即可唷！

這樣都學會了嗎？趕緊跟我一起自製健康粽子 健康快樂過端午吧❤️

創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏

中山醫學 營養學系

北商大MBA主攻保健保養

曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

具有

台灣高考營養師證書

工研院妝品原料管理師

糖尿病共同照護師

肥胖醫學體重管理營養師

美國營養學會會員