臺灣鳳梨真的好好吃🤤
重點是 營養高、好處多
像是保護心血管、協助排毒...說不完⋯
你都吃哪一個品種呢？
奉上 #鳳梨 #營養檔案
營養師今天一次分享鳳梨超多營養素的功用 和鳳梨食用大攻略給你️
首先鳳梨真的營養超豐富 像是：
#高纖維
膳食纖維幫助順暢 還能養好腸道菌
建議吃完大餐享用 可以順一下之外還有消化酵素 幫助提高消化力
#維生素C
飯後吃點鳳梨 讓維生素C幫助鐵質吸收更好！
除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素 還可以促進粘膜防護力
#礦物質鉀
協助利尿消水腫、調節高血壓
但比較要注意的是鳳梨含鉀量偏高 建議腎臟病病友要控制攝取量
#礦物質
像是礦物質鎂、鈣
除了對骨骼發育有幫助之外 還是天然的舒壓劑 幫助維持心情平穩
#生物類黃酮
屬於強大抗氧化劑 減少心血管疾病及癌症機率
#葉酸
是製造紅血球的重要角色 同時也能幫助減少疲勞感 是孕媽咪必備的營養之ㄧ
當然也少不了鳳梨獨有的 #鳳梨酵素
鳳梨蛋白酶助分解蛋白質 促進腸胃消化、吸收
吃完大魚大肉後吃鳳梨助消化準沒錯！（因為這點 有沒有發現很多餐廳的飯後水果都有鳳梨
再來教你鳳梨可以搭配什麼料理？
如何輕鬆享用美味 #鳳梨料理
像是鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜、鳳梨雞胸肉、鳳梨炒飯、鳳梨炒木耳、鳳梨糖醋魚、鳳梨冰沙、鳳梨果醬、鳳梨苦瓜雞湯、鳳梨糖醋肉等 都是很美味的料理！
只是比較要注意的是建議鳳梨蝦球適量即可
因為食物經過高溫油炸 會破壞其中的營養素
即便是蛋白質食物 也會流失原本的礦物質和維生素⋯
而且炸物長期吃 油脂攝取量會過高 更會有體脂肪飆升、以及脂肪肝的問題產生
還有糖醋魚、糖醋肉等也是偶一為之
因為烹調時可能會加入過多的糖 導致精製糖攝取過多
所以如果想品嚐美味鳳梨 可以以看得見原型的食材為主（炒苦瓜～炒木耳～
至於想吃鳳梨甜品 也可以自製鳳梨冰沙或鳳梨果醬
比起市售的來說更健康、更營養衛生
至於買太多的鳳梨該如何保存跟運用？
建議吃不完的鳳梨可以削掉頭之後 用紙巾或報紙稍微包住 倒頭栽放進冰箱冷藏
可以延長食用期限、還能讓甜度更平均
如果碰上夏天 鳳梨真的熟透了 可以切一切冷凍起來
做成鳳梨冰沙 清涼可口
冬天天冷則可以煮鍋鳳梨雞湯
讓鳳梨酵素把雞湯變得軟嫩好入口！
也告訴大家一個小撇步 建議可以在起鍋前關火再放入鳳梨 讓營養素保留更完整
當然 除了各種美味的鳳梨料理 吃鳳梨本人也是最棒的選擇！
建議大家每天可以在飯後吃大約2碗切片後8分滿碗的鳳梨
如果是糖尿病患者則可以兩碗錯開時間吃
總結來說 鳳梨有這麼多好處跟營養 還不趕快吃起來
創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏
中山醫學 營養學系
北商大MBA主攻保健保養
曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。
具有
台灣高考營養師證書
工研院妝品原料管理師
糖尿病共同照護師
肥胖醫學體重管理營養師
美國營養學會會員
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