吃貨營養師高敏敏

象徵「年年好」的蜜棗 直接拿在手上啃就很美味 但有沒有發現它今年產量好像比較少⋯你一次都吃幾顆呢？

👩🏻‍⚕️奉上 #蜜棗 #營養檔案
先給大家一個概念 一份蜜棗≒2顆(150g)≒62大卡
（每一次的份量就吃這樣 就是營養師常說的一份水果！😉

而一顆小小的蜜棗 就富含了許多營養
以每100g的營養價值來說 就包含：
✔️ #維生素C 37.2mg
不只增強保護力、對抗壓力
更是參與體內膠原蛋白的合成
能改善缺鐵貧血 以及縮短傷口修復時間
✔️ #葉酸 6.6μg
是製造紅血球的重要角色 也是孕媽咪必備的營養之ㄧ
✔️ #鉀 174mg
豐富的鉀可以排出多餘的鈉
還能利尿消水腫、調節高血壓
但比較要注意的是 蜜棗含鉀量偏高 建議腎臟病病友要控制攝取量
✔️ #膳食纖維 1.6g
幫助腸蠕動 使排便順暢

也要提醒愛吃蜜棗的你 正確挑選蜜棗的方法！
建議以熟度和外觀做為參考：
✔️熟度
1.深綠色：尚未成熟 無光澤 不甜且帶有澀味
2.淡綠色：有光澤 這時候的蜜棗又香又甜 趕快把握黃金享用時機👏🏻
3.乳黃色：過熟 口感較為鬆軟
✔️外觀
1.果柄：凹處深 外型飽滿 無皺褶為佳
2.果尾：沒有變褐色時較佳

過年期間是棗子的盛產時期
不只有「年年好」的象徵 更可以把營養通通吃下肚
趕緊趁現在蜜棗季 把握最佳的時機享用吧😉

創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏

中山醫學 營養學系

北商大MBA主攻保健保養

曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

具有

台灣高考營養師證書

工研院妝品原料管理師

糖尿病共同照護師

肥胖醫學體重管理營養師

美國營養學會會員