愛吃炸物的看這邊！連假必收！
曾經有人問營養師：我不吃炸雞排 但炸魷魚可以嗎、炸蔬菜可以嗎？
其實真的不要小看炸魷魚⋯一份好好的低脂海鮮才不到一百卡 炸完熱量飆3倍⋯蔬菜炸完熱量翻5倍⋯
👩🏻⚕️奉上 #炸物 #熱量圖鑑
如果要 #消耗各種炸物熱量要跑多久
(以下為60公斤者 8公里/一小時估算)
#雞排(一片) 630kcal→🏃🏻♀️77min
#炸臭豆腐(一份含泡菜) 530kcal→🏃🏻♀️65min
#炸薯條(一份) 529kcal→🏃🏻♀️65min
#鹹酥雞(一份) 525kcal→🏃🏻♀️64min
#甜不辣(一份) 350kcal→🏃🏻♀️43min
#洋蔥圈(一份) 324.8kcal→🏃🏻♀️40min
#雞三節翅(一份) 320kcal→🏃🏻♀️39min
#炸魷魚(一份) 300kcal→🏃🏻♀️37min
#甜甜圈(一個71g)282kcal→🏃🏻♀️34min
#雞腿塊(一塊) 275.8kcal→🏃🏻♀️34min
#炸雞腿(一隻125g) 270kcal→🏃🏻♀️33min
#雞塊(6塊) 270kcal→🏃🏻♀️33min
#花枝丸(一份100g) 260kcal→🏃🏻♀️32min
#可樂餅(一片)176kcal→🏃🏻♀️21min
#炸薯餅(一片) 152kcal→🏃🏻♀️19min
若撇開熱量先不談～
其實食物經過高溫油炸 會破壞其中的營養素
⚠️如果是蛋白質食物 會流失原本的礦物質和維生素
⚠️而澱粉類食物原本熱量就不低 經過油炸後也會使熱量攀升！加上澱粉易吸油 油脂含量也會比原本來得高！
以雞肉為例 其實雞肉本身是屬於優質蛋白質
但透過不同的料理方式 熱量也會有所差異
加上「油炸」是最不明智的手法
因為外層都會再裹上一層粉、裹滿粉 再整個拿去油炸
所以熱量自然會比原本高出2倍以上
🔍那如果吃炸蔬菜會比較健康嗎？
其實蔬菜就是陷阱之一 因為蔬菜含水量高
在油炸的過程中 油脂反而會取代水分
讓原本只有20幾卡的蔬菜瞬間吸油 熱量直接翻5倍
如果真的想吃炸物 建議：
✔️偶而吃一次即可
平時還是以蒸、煮、滷、烤的烹調方式為主
✔️可以去皮吃 如果捨不得去皮 可以準備吸油廚紙（廚房紙巾）按壓一下食物
減少油脂攝取 口感一樣美味
✔️像鹹酥雞、甜不辣等炸物 盡量單吃即可不要添加九層塔
因為九層塔非常容易吸油 會吃進更多不必要的油脂
✔️以原味炸物為主 不要添加調味料或醬料 以免攝取過多鈉含量
✔️吃完炸物記得多補充蔬果來攝取膳食纖維、維生素c
其中豐富的鉀也可以幫助排除多餘的鈉
✔️多喝水幫助代謝
像我如果吃炸物
最愛吃高油脂的炸雞翅⋯（但一個月真的吃不到一次 所以吃到時就會盡情啃個精光😂然後再默默去跑步
偶爾抱一桶炸雞在家裡跟家人一起享用 真的很幸福！
但好吃歸好吃 還是偶一為之就好👏🏻預祝大家連假飲食 健康不爆卡。
創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏
中山醫學 營養學系
北商大MBA主攻保健保養
曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。
具有
台灣高考營養師證書
工研院妝品原料管理師
糖尿病共同照護師
肥胖醫學體重管理營養師
美國營養學會會員
留言列表
