蟹肉棒裡沒蟹肉？魚蛋裡沒有魚？
過個年⋯誰也是吃了一堆火鍋🍲？
回想你吃下的無數火鍋料 最愛哪一個？
一口接一口的唇齒留香🤤
尤其包餡丸爆漿在心底的滿足
但幾顆火鍋料動輒就是破百大卡...
👩🏻⚕️奉上 #火鍋料 #熱量圖鑑
吃火鍋不可能不加火鍋料
但吃一顆火鍋料 要快走多久才能消耗熱量？
油條(27g) 148kcal→快走27min
炸豆皮(20g) 95kcal→快走17min
百頁豆腐(40g) 91kcal→快走16min
魚包蛋(顆) 68kcal→快走12min
米血糕(35g) 65kcal→快走12min
貢丸(顆) 48kcal→快走9min
魚丸(顆) 38kcal→快走7min
起司丸(顆) 32kcal→快走6min
甜不辣(顆) 32kcal→快走6min
燕餃(顆) 31kcal→快走6min
水晶餃(顆) 30kcal→快走5min
蟹肉棒(顆) 22kcal→快走4min
蛋餃(顆) 21kcal→快走4min
魚蛋(顆) 10kcal→快走2min
魚卵卷(顆) 8kcal→快走1min
撇開熱量不談～
大家對加工品的成分又懂多少？
👉🏻而為什麼營養師總說要少吃加工品？
大部分的加工火鍋料 不外乎「高澱粉、高油脂、高鈉」
加上 為了品質、風味、保存期 一定會有添加物⚠️
雖說合法的使用、不過量攝取 都不易出大問題
但如果你追求健康 那這些肯定與你的理念背道而馳⋯（吃的量及頻率就是要斟酌的地方
結著劑：讓丸類易成形
黏稠劑：增加彈牙Ｑ感
鮮味劑：增加風味
著色劑：給加工品們穿上有食物顏色的外衣
抗氧化劑、防腐劑：延長保存期、避免腐壞
面對種類繁多的火鍋料的挑選要怎麼買才安心？
✔️第一招 選擇合格賣場
環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好
✔️第二招 標示清楚、包裝完整
不要亂買標示不清、來路不明的
✔️第三招 視覺、嗅覺判斷
勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的
如果結霜過多 也有可能是在冷凍櫃中存放太久了⋯
✔️第四招 常理判斷
如宣稱未添加防腐劑 卻能常溫或冷藏保存過久 都可能是問題產品 切勿選購啊！
另外除了熱量 鈉含量也是火鍋的陷阱之一
衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽🧂）
但基本上喝兩碗熱湯就會超標了
所以建議吃火鍋時：
1.湯底選擇普通清湯
建議選擇大骨、蔬菜、昆布等 另外想喝清湯得趁放料之前 下肉之後就不要喝⚠️
2.多吃蔬菜，少加工食品
3.主食選擇麵類 能全穀類的更好
白飯可以替換成高纖維的根莖類食物 熱量約是白飯的一半
4.選擇低脂肉品 避免高油脂肉片
避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片
以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主
5.以天然辛香料調味為主
議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等或是享用原味❤️
雖然偶而讓身體輕鬆一下也不錯
但別小看只要快走1-27分鐘 因為你不會只吃一顆😅
總結～想要健康不卡油的朋友 建議改吃食物原型！
只要吃得正確 火鍋真的是優秀的美食之一👍🏻
趕緊去快走一下吧
創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏
中山醫學 營養學系
北商大MBA主攻保健保養
曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。
具有
台灣高考營養師證書
工研院妝品原料管理師
糖尿病共同照護師
肥胖醫學體重管理營養師
美國營養學會會員
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