吃貨營養師高敏敏

最近是柿子跟螃蟹會瘋狂同時出現的季節🦀
🔎到底螃蟹+柿子會不會中毒？
先說結論：不會中毒但可能肚子痛⚠️
柿子富含 #單寧酸 
螃蟹富含 #蛋白質
單寧酸+蛋白質容易凝結成塊
如果同時食用除了不容易消化吸收 敏感者可能還會引發腸絞痛⚠️
所以還是不建議兩者一起吃！

👩🏻‍⚕️先奉上 #柿子 #營養檔案
柿子好處 你知多少？
把皮削掉 都是滿滿的營養😉

✅β-胡蘿蔔素
轉換成維生素A 保護眼睛視力👀
鞏固皮膚及黏膜組織健康

✅高膳食纖維
高飽足感 豐富的纖維還能抑制胃口
幫助排便超順暢、增加飽足感！

✅維他命C
縮短感冒病程、加快傷口癒合
除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基✨

✅礦物質鉀
預防心血管疾病 降血壓、消水腫

雖然柿子好處多多 但也要注意一下吃柿子的小撇步 建議：
⚠️勿空腹享用柿子 也避免吃太多 以免造成消化不良、導致不舒服。
⚠️若要跟蛋白質食物一起吃 建議可去除柿子皮再享用 因為柿子皮含有鞣酸 跟蛋白質食物結合易影響消化。
⚠️柿子甜度高 糖尿病和高血糖者需注意攝取量 一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。
⚠️柿子鉀含量高 雖然能預防心血管疾病 降血壓、消水腫
但是有腎臟病、需限鉀者 不建議過度享用。

創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏

中山醫學 營養學系

北商大MBA主攻保健保養

曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

台灣高考營養師證書

工研院妝品原料管理師

糖尿病共同照護師

肥胖醫學體重管理營養師

美國營養學會會員