吃貨營養師高敏敏

你以為吃牛肉才補鐵嗎？
其實這些蔬菜裡也有鐵質喔！
不然你素食的朋友怎麼辦呢😅

今天就奉上👩‍⚕️
含鐵蔬菜排行榜

每100g的含量如下
✔️生紫菜56.2 mg
✔️髮菜40.7 mg
✔️熟海苔37.9 mg
✔️紅莧菜11.8 mg
✔️山芹菜7.8 mg
✔️龍葵（黑甜菜）6.7 mg
✔️紅鳳菜6.0 mg
✔️水蓮3.7 mg
✔️空心菜3.1 mg
✔️菠菜2.9 mg
✔️地瓜葉2.5 mg
✔️小松菜（日本油菜）2.5 mg
✔️蔥2.2 mg
✔️青江菜1.7 mg
✔️茼蒿1.5 mg

雖然植物中的鐵屬於「非血基質鐵」，人體在吸收上當然沒有肉類的血基質鐵好吸收⚠️

但有研究發現❗
酸性環境可以幫助鐵質的吸收
所以
吃補鐵蔬菜時搭配維生素C，可以增加鐵43%~63%的吸收率!!💪

素食朋友～吃完蔬菜後
可以再吃一些芭樂、木瓜、奇異果、柑橘類等豐富維生素C的水果
幫助鐵質吸收唷！

👩🏻‍⚕️再小小提醒想要透過蔬菜補鐵的大家⚠️
需要避免同時跟❌茶、咖啡一起食用
可能會影響人體對鐵質的吸收

缺鐵的人容易覺得疲勞，頭暈、氣色也不好👎
衛福部建議
男性一天攝取10毫克的鐵
女性為15毫克
孕後期的孕婦更要提高到45mg

所以～
知道怎麼健康補鐵了吧😉❤️
均衡飲食 才是王道唷！

創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏

中山醫學 營養學系

北商大MBA主攻保健保養

曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

具有

台灣高考營養師證書

工研院妝品原料管理師

糖尿病共同照護師

肥胖醫學體重管理營養師

美國營養學會會員