吃貨營養師高敏敏

你喜歡榴槤的味道嗎？很多人一聞到就臭得逃離現場、但有些人卻被香到流口水🤤

東南亞的水果之王
👩🏻‍⚕️奉上 #爭議食物 #榴槤
為什麼會有獨特又超重的味道？

👉🏻其實榴槤的特殊味道 是來自不同的 #揮發性含硫化合物 (像是 酯、醇類、酸等
通常榴槤發出味道 就表示熟了！

撇開榴槤的重味道
其實適量吃 榴槤真的超營養！
以每100g的營養價值來說 就包含：
✔️ #熱量 127kcal
榴槤熱量偏高 建議要注意「攝取量」喔！建議一次吃一個小飯碗或一顆拳頭的量就好😉（約50g

✔️ #碳水化合物 29.7g
✔️ #膳食纖維 3.2g
幫助腸蠕動 使排便順暢
✔️ #鉀 459mg
豐富的鉀可以排出多餘的鈉
還能利尿消水腫、調節高血壓
但比較要注意的是 榴槤含鉀量偏高 建議腎臟病病友要控制攝取量
✔️ #維生素C 44.3mg
不只增強保護力、對抗壓力
更是參與體內膠原蛋白的合成
能改善缺鐵貧血 以及縮短傷口修復時間
✔️ #葉酸 138μg
是製造紅血球的重要角色 也是孕媽咪必備的營養之ㄧ

除此之外 榴槤還有許多好處👏🏻
1.富含抗氧化成分：中和體內自由基 延緩老化
2.助排便、助開胃：膳食纖維幫助順暢 刺激消化液的分泌
3.對心血管有益：鉀使血管放鬆 降低心血管疾病風險
4.備孕必備營養：葉酸、鐵幫助補血 減緩疲勞

這樣都明白榴槤的營養了嗎？
以後別再嫌他臭了 試試看 說不定你會愛上他😆

創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏

中山醫學 營養學系

北商大MBA主攻保健保養

曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

具有

台灣高考營養師證書

工研院妝品原料管理師

糖尿病共同照護師

肥胖醫學體重管理營養師

美國營養學會會員