巧克力你都吃哪一種呢？
白巧克力其實不是巧克力？！
為什麼我們總說黑巧克力比較好呢？
👩🏻⚕️今天就來解析給大家聽🍫
巧克力都是從可可果生產出來的!
🔺可可豆→發酵、曬乾、烘培、碾碎與去殼→取出可可豆仁
🔺可可豆仁→研磨、精煉→變成可可膏
🔺可可膏可再製成→可可塊+可可脂（巧克力的油！）
🔺可可塊則可研磨成可可粉
🍫黑巧克力=可可脂+可可粉/可可膏
（成份來自可可豆本身居多）
🍫牛奶巧克力=可可脂+可可粉/可可膏+乳粉
（加了奶粉的巧克力）
🍫白巧克力=可可脂+乳粉
（只有巧克力的油+奶粉）
這樣有比較清楚嗎😎
所以曾經才有人說 原來白巧克力不是巧克力🙃
因為他身上只有巧克力的油 沒有可可粉跟可可膏的巧克力成份⋯⋯⋯
⚠️其實從2017年1月1日起衛福部食品藥物管理署為強化食品安全衛生管理，開始實施「巧克力之品名及標示規定」
👏🏻針對黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力3種無內餡固態巧克力，有規定其中的總可可固形物、可可脂、乳粉成分應有之含量。
（詳細請看我整理的表格 有%數）
⭕️純的巧克力本人 含有豐富的維生素、礦物質、富含多酚、類黃酮等抗氧化功效成分。
⚠️但市售巧克力大多都加很多奶油、糖⚠️
✔️建議選擇反式脂肪最少、純度較高的黑巧克力（70%以上佳）
白巧克力或牛奶巧克力含糖量通常超高！
吃多了不僅會變胖、血糖起伏高 容易影響心情💔
如果女生MC來 吃甜巧克力反而也不會舒緩經痛的喔！
大家要再買巧克力時要注意一下含糖量！
希望這篇讓大家對於巧克力有更多的認識👩🏻⚕️❤️
創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏
中山醫學 營養學系
北商大MBA主攻保健保養
曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。
具有
台灣高考營養師證書
工研院妝品原料管理師
糖尿病共同照護師
肥胖醫學體重管理營養師
美國營養學會會員
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