吃貨營養師高敏敏

木耳 你都吃哪一種？
我先說～我喜歡白木耳做甜點、黑木耳炒薑絲👩🏻‍🍳

有沒有發現，其實白木耳有很多種～都統稱叫白木耳、銀耳或雪耳！
甚至有素食燕窩的美稱👏🏻
雪珍耳是突變的品種，肉會比較厚實一點，外觀也不太一樣。

不管是黑白木耳，都屬於蔬菜類的菇類
低熱量、高纖維、很推現代人多吃😌👍🏻

✔️白木耳:每100g（一大朵）才12大卡！
豐富的維生素A、維他命C、B群可以幫助
提升免疫功能、增加抵抗力💪🏻
滿滿膠質幫助養顏美容，尤其現在秋天了～很適合潤秋燥👏🏻

✔️黑木耳:拿來炒菜最棒了！一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維，

促進腸胃蠕動💩順暢一下～還能調整血脂、血糖、保護心血管健康❤️

加點薑絲跟辣椒還能促進代謝循環👍🏻

✔️雪珍耳也很不錯～雖然表現比較平平😆但也是很棒的蔬菜攝取來源唷！

👩🏻‍⚕️小提醒🔔
建議大家能選新鮮的木耳，新鮮尚好😉
乾燥木耳的乾燥過程跟保存，有些可能會經過漂白處理⋯

風乾的過程也比較容易有營養素的流失。

買來大朵大朵完整的木耳，用清水清洗就可以料理了

煮成白木耳飲當點心、或炒菜吃 都能滿滿健康、無負擔👍🏻

創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏

中山醫學 營養學系

北商大MBA主攻保健保養

曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

具有

台灣高考營養師證書

工研院妝品原料管理師

糖尿病共同照護師

肥胖醫學體重管理營養師

美國營養學會會員