天氣悶悶來杯愛玉 真的是很清涼爽🤤但真假愛玉你分的出來嗎？
今天營養師一次告訴你👩🏻⚕️
愛玉在六大類食物中屬於「堅果種籽」但卻含有蔬菜的膳食纖維、熱量很低
以每100g（約一小碗）的愛玉來說
✔️熱量低<2kcal
✔️水分高 有99.3%
✔️富含膳食纖維0.3g
✔️能增加飽足感！
所以如果愛吃點心的人
不妨把愛玉當成下午茶或是飯後點心
好吃之外也更少負擔👍🏻
🔍但是市面上假愛玉超多 真假愛玉到底怎麼分?
4招教你輕鬆分辨😉：
#看
天然愛玉色澤較混濁 常溫下放2小時會出水
#熱
天然愛玉與水一起加熱 較不會融化於水中
#凝
天然愛玉加熱後 較無法凝固成果凍狀
#吃
天然愛玉口感更加軟嫩
🔍至於手洗愛玉該怎麼做?
step1.將愛玉子放進細紗布袋並綁緊
step 2.放進乾淨的冷礦泉水中 搓揉5-10分鐘出果
step 3.將搓洗好的愛玉靜置10-20分鐘
step 4.可適當調味 放入冰箱後享用
搓愛玉會洗出黏稠的物質
這些其實就是愛玉籽的果膠（是水溶性膳食纖維）
能促進腸道蠕動、吸附有害物、改善消化道健康👍🏻
雖然愛玉熱量低 但常常為了調味會家許多糖 反而失去了他的優勢😅
如果覺得愛玉味道太淡 建議加入奇異果、百香果、檸檬等天然水果一起享用
總之 吃愛玉好處多多
現在就來一碗酸酸甜甜的愛玉吧！
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假期總是不敢面對體重機嗎🫣趕快吃水溶性纖維 把卡在裏面的排出來！
黑白木耳 你都吃哪一種？
我先說～我喜歡白木耳做甜點、黑木耳炒薑絲👩🏻🍳
👩🏻⚕️奉上 #黑木耳 vs #白木耳
#營養檔案
👉🏻黑木耳
拿來炒菜最棒了！一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維
促進腸胃蠕動💩順暢一下～
還能調整血脂、血糖、保護心血管健康❤️
加點薑絲跟辣椒也能促進代謝循環👍🏻
至於每100g的營養價值為
熱量：24kcal
膳食纖維：7.4g
維生素A：0 I.U.
維生素C：0mg
維生素B1+B2+B6：0.13mg
鎂：17mg
👉🏻白木耳
可以煮成白木耳飲當點心 用喝的就能攝取滿滿水溶性膳食纖維
還有豐富的維生素A、維他命C、B群可以幫助提升免疫功能、增加抵抗力💪🏻
另外 白木耳其實有很多種～都統稱叫白木耳、銀耳或雪耳！
甚至有素食燕窩的美稱👏🏻
而雪珍耳是突變的品種 肉會比較厚實一點 外觀也不太一樣
至於每100g的營養價值為
熱量：12kcal
膳食纖維：5.1g
維生素A：69I.U.
維生素C：0.3mg
維生素B1+B2+B6：0.17mg
鎂：7mg
其實不管是黑木耳還是白木耳
都屬於蔬菜類的菇類
低熱量、高纖維、很推現代人多吃😌👍🏻
不過營養師也要小提醒大家🔔
建議大家能選新鮮的木耳（新鮮尚好😉
乾燥木耳的乾燥過程跟保存 有些可能會經過漂白處理⋯
風乾的過程也比較容易有營養素的流失
買來大朵大朵完整的木耳 用清水清洗就可以料理了
煮成點心、或炒菜吃 都能滿滿健康、無負擔👍🏻
連假後快跟我一起 用滿滿纖維排除卡在身上的東西吧😉
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90歲的張忠謀 70年來堅持「經營公司也經營健康」
前台積電董事長 被稱為「半導體教父」的張忠謀 今年90歲了
除了有成功的事業
他也有紀律的計畫自己的健康
👩🏻⚕️營養師統整後
奉上 #張忠謀 #養生絕招
如果努力生活卻覺得自己日日老去 體力狀態都不如以前⚠️
或想認真經營人生最大的資本-健康
不妨參考看看 這個養生秘訣喔！
1.放慢說話速度
平時以節奏徐緩的說話速度為主 靜心冥想 講話同時也是在整理思緒🗣
2.規律作息
每天早上5點半到6點起床
8點半進公司 18點半到家
22點準備上床 23點入睡
3. 良好基因
張忠謀的父母很長壽
母親享壽102歲、父親86歲
他們是20世紀初的人 在那個時代平均壽命才60多歲
所以張忠謀也稱他有長壽基因👵🏻👨🏻🦳
4. 不加班、不應酬
每週不在公司待超過50個小時
每個月應酬不超過兩次（每次並在1.5小時內結束）
5. 持續運動、飲食清淡
一週至少6天 在跑步機上快走40到45分鐘
並在家、在公司都放跑步機 有空就去跑步🏃🏻♀️
避免運動倦怠與停滯期、延緩老化👍🏻
6.閱讀益智、音樂紓壓
張忠謀把閱讀、音樂配合不同時辰的生理和情緒脈動做搭配♪
而閱讀＋音樂配搭法 可以說是「張氏獨門配方」
至於聽的內容也因時辰不同而做調整
☀️清晨以嚴肅且有濃厚宗教味的巴哈音樂為主 並且搭配月度報紙聆聽
🌤午後則聽佐雄壯澎湃的貝多芬
🌙睡前以最能平穩神經和心跳的莫扎特、蕭邦為主 並搭配文學小品
除了6絕招
張忠謀也很注重三餐搭配👩🏻⚕️❤️
早餐會喝一杯新鮮蔬果汁
午晚餐則是家裡準備好的飯菜
或是一魚一肉一菜的簡單菜色
也以少油低鹽的烹調為主
看完是不是覺得張忠謀的養生6絕招真的很不疾不徐 卻又能達到健康目的😉？
也希望大家 找出適合自己的飲食法 並養成習慣
希望每個人都可以健康長壽👩🏻⚕️❤️
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每天都在吃B群嗎？你吃的是哪一種B?為什麼有些B群會提神、有些卻可以放睡前吃？一樣是維生素B 功效卻大不同呀😉
維生素B群知多少？
營養師教你正確攝取
👩🏻⚕️奉上 #維生素B群 #這樣吃
營養師教你正確攝取！
#維生素B1
又稱精神性維生素
能維持神經正常 避免憂鬱、焦慮 幫助提升活力
也能促進碳水化合物代謝、消除疲勞 並有助於控制體重
👉🏻推薦食物有： 糙米、麥片、豆製品、瘦肉＋洋蔥、蒜頭、韭菜等
#維生素B2
又稱能量代謝維生素
幫助延緩老化、協助代謝鐵質
也能協助醣類、蛋白質、脂肪的氧化分解 對於皮膚、粘膜、毛髮健康很重要 能改善痘痘、破嘴等肌膚問題
但如果長期缺乏 就容易出現認知功能下降、憂鬱等症狀
👉🏻推薦食物有： 鯖魚、沙丁魚等
#維生素B3
又稱菸鹼酸
主要作用就是提供細胞正常運作的能量 是啟動全身50多處不同代謝路徑所需「輔酶」的合成原料
缺乏時就有可能引發憂鬱、焦慮、躁鬱、知覺失調症等問題
👉🏻推薦食物有：動物肝臟、雞肉、酵母、胚芽等
#維生素B5
又稱泛醇
協助蛋白質的能量生成與利用 並幫助合成抗體、膽固醇
與製造賀爾蒙 舒緩壓力 增加高密度脂蛋白的形成
👉🏻推薦食物有：綠色蔬菜、玉米 、豌豆、小麥、酵母、蘑菇
#維生素B6
又稱吡哆素
維生素B6和人體內多種神經傳遞物質有關 在所有的維生素中與憂鬱成因和治療的關係最大
因為它會去影響控制憂鬱與焦慮的腦中神經傳導物質
同時維生素B6又是維持皮膚美麗的必需維生素
可以幫助健身及改善過敏亦能緩和孕吐或經前不適
👉🏻推薦食物有：蒜頭、鮭魚、秋刀魚、糙米、納豆等
#維生素B7
又稱生物素
能對抗老化 預防白髮與掉髮問題
也可以協助醣類、蛋白質 、脂肪產製能量 對生長有重大影響
👉🏻推薦食物有：堅果、黑芝麻、糙米、小麥胚芽等
#維生素B9
又稱葉酸 是懷孕必吃的營養
協助新細胞製造 維持胎兒神經管健康
👉🏻推薦食物有：花椰菜、紅蘿蔔、柑橘類、香蕉等
#維生素B12
又稱造血鈷胺素
有造血功能 協助紅血球發育成熟 修復受損神經
如果缺乏會倦怠、注意力不集中、惡性貧血...
👉🏻推薦食物有：肉類、牡蠣、蛤蜊、蛋黃
維生素是身體不可或缺的營養素 更是維持生命的重要養分💪🏻
而在人體內大多無法自行製造或合成 必須依靠食物來取得
所以記得飲食要均衡 並搭配運動＋早睡早起☀️
才會擁有健康的體質呦！
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工作日的開始 就覺得自己需要吃魚了🥹吃魚不止變聰明 還有好多好處
當你還在想吃哪牌魚油時 先吃點魚吧😉
奉上各種魚的DHA、EPA圖鑑
你最喜歡吃哪一尾？
愛吃魚的🐟請舉手🙋🏻♀️
🔍營養師先來科普一下 為什麼長輩總說吃魚會變聰明呢？
主要是因為魚肉的脂肪中含有很棒的Omega -3不飽和脂肪酸
（DHA和EPA）
👉🏻DHA：幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化
👉🏻EPA：助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險
所以不只小孩需要吃魚
覺得腦力不好使、需要吃魚油時
不如來吃魚吧🥹
👩🏻⚕️也奉上 #各種魚DHAEPA圖鑑
（以下為每100g之數值）
#鯖魚
DHA：4503mg/EPA：2851mg
#秋刀魚
DHA：2548mg/EPA：1407mg
#鰻魚
DHA：1218mg/EPA：649mg
#鮭魚
DHA：893mg/EPA：1270mg
#香魚
DHA：547mg/EPA：280mg
#石斑魚
DHA：516mg/EPA：206mg
#竹莢魚
DHA：388mg/EPA：208mg
#白鯧魚
DHA：323mg/EPA：117mg
#虱目魚
DHA：163mg/EPA：37mg
#鮪魚肚
DHA：105mg/EPA：35mg
魚的營養真的超豐富 除了含有DHA和EPA之外 還有：
✔️優質蛋白質：提升免疫細胞健康、強健肌肉
✔️低飽和脂肪 ：保持血管暢通、減少心血管疾病
✔️維生素E：抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮
✅加上魚肉的纖維結構比較短
所以比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收 供人體使用💪🏻
而食藥署也曾建議 吃魚的份量可以依照年齡做調整👉🏻
👶🏻1-3歲：2份/每週
🧒🏻4-6歲：3份/每週
🤰孕婦：7-9/每週
(一份=約三根手指併攏的大小及厚度)
但應注意鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等份量
如要攝取：
-孕婦及育齡婦女每週不宜超過1～2份
-6歲以下兒童每月不宜超過1份
也建議大家 不論是深海魚或淡水魚都有豐富的營養
可以「輪流均衡的適量攝取」喔😉
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週末的伴手禮圖鑑又來了😉來台南府城的熱門伴手禮 #熱量圖鑑
你想吃什麼呢？
👩🏻⚕️奉上 #台南伴手禮 #熱量圖鑑
你喜歡鹹食還是甜食？
（以下為每100g之數值）
底下有標註鈉含量或含糖量 大家再多多參考👩🏻⚕️❤️
#最中餅
熱量：617kcal/含糖量：7.8g
#夏威夷豆塔
熱量：562kcal/含糖量：19g
#花生糖
熱量：555kcal/含糖量：11.8g
#麥芽餅
熱量：497kcal/含糖量：17.5g
#鍋燒意麵
熱量：480kcal/鈉含量：2376mg
#手工蛋捲
熱量：476kcal/含糖量：24.4g
#旗魚鬆
熱量：470kcal/鈉含量：1160mg
#老婆餅
熱量：460kcal/含糖量：15.9g
#雞蛋煎餅
熱量：436kcal/含糖量：31.2g
#椪餅
熱量：376kcal/含糖量：45g
#刀削麵
熱量：343kcal/鈉含量：776mg
#芒果乾
熱量：336kcal/含糖量：52.6g
#蜜餞
熱量：225kcal/含糖量：16.6g
#布丁奶酪
熱量：104kcal/含糖量：13g
#鮮奶豆腐酪
熱量：81kcal/含糖量：10g
大家享用甜特產時
除了熱量之外也要注意糖量是否過高
🔍建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10% 最好降到5%
例如：若每日攝取2000kcal為例
添加糖攝取應低於200kcal（最好更低至100kcal）
大約是25-50g糖量=控制在半糖的概念
至於鹹食點心除了熱量
鈉含量也要特別留意
🔍衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg(=6g的鹽)
雖然鈉是人體必需的元素 能維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆
但攝取過多對健康有害，尤其易水腫、腎臟病、心血管疾病、高血壓患者更要特別注意⚠️
也提醒大家 吃之前看一下營養標示跟成分（現在都標示的很清楚😉
知道自己吃了什麼、吃了多少很重要 才有意識不進食過度
如果真的嘴饞想吃 你可以：
✔️與家人朋友共享 減少熱量、增進感情
✔️搭配無糖茶、黑咖啡、牛奶、優酪乳、無糖豆漿⋯等代替含糖飲料
✔️若太好吃 忍不住一人吃掉整盒 請減少當天澱粉及糖份攝取 做到總量替換
✔️下午時段吃完 起身多活動促進消化
伴手禮雖然好吃 但也別吃過頭
小心身體往橫向發展喔！（最好的辦法就是把熱量分散出去😝
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說到台中 一定讓人馬上聯想到太陽餅☀️其實除了太陽餅還有許多好吃的伴手禮喔～
👩🏻⚕️奉上 #台中伴手禮 #熱量圖鑑
你去台中都買哪一種？
（以下為每100g之數值）
杏仁瓦片薄餅 538kcal/含糖：23.6g
杏仁香片 515kcal/含糖：24.2g
蜜麻花 509kcal/含糖：22.9g
太陽餅 464kcal/含糖：53g
菠蘿蛋黃酥440kcal/含糖：23g
和果子350kcal/含糖：18.7g
烏日餅344kcal/含糖：10.6g
牛軋糖 329kcal/含糖：48.8g
蜜汁肉乾 261kcal/含糖：30g
鳳梨酥 222kcal/含糖：17g
大家享用甜特產時 除了熱量之外也要注意糖量是否過高
🔍建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10% 最好降到5%
例如：若每日攝取2000kcal為例
添加糖攝取應低於200kcal（最好更低至100kcal)
大約是25-50g糖量=控制在半糖的概念
也提醒大家 吃之前看一下營養標示跟成分（現在都標示的很清楚😉
知道自己吃了什麼、吃了多少很重要 才有意識不進食過度
如果真的嘴饞想吃 你可以：
✔️與家人朋友共享 減少熱量、增進感情
✔️搭配無糖茶、黑咖啡、牛奶、優酪乳、無糖豆漿⋯等代替含糖飲料
✔️若太好吃 忍不住一人吃掉整盒 請減少當天澱粉及糖份攝取 做到總量替換
✔️下午時段吃完 起身多活動促進消化
伴手禮雖然好吃 但也別吃過頭
小心身體往橫向發展喔😝
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努力生活卻覺得自己日日老去 體力狀態都不如以前嗎😏別怕～今天要統整分享👉🏻61歲不老男神劉德華 華仔 拚命三郎又能不老凍齡的養生6秘訣👩🏻⚕️❤️
不老男神劉德華 最近熱衷拍片分享生活
之前公開自己晚餐 整盤大多都是蔬菜❤️
今天也整理了他即使步入中年 還能如此身強體壯的飲食生活秘密給大家㊙️
👩🏻⚕️奉上 #劉德華 #養生秘訣
趕緊跟著61歲不老男神這樣吃＋做吧！
1. #不喝冷飲
華仔30年以來堅持以熱飲取代冷飲
因爲熱飲能幫助血液循環
2.19:00後不進食
除了19:00後不進食之外
早餐前應有至少10小時空腹 讓食物完全消化完畢 減少腸胃負擔
概念有點類似執行輕斷食 讓空腹的時間長、更有利脂肪燃燒
3. #每餐7分飽
維持每餐7分飽 遵守不把胃撐大、不暴飲暴食的原則
並在固定的時間內吃完晚餐 也放慢吃飯速度
4. #堅持盡量茹素
華仔從2013年開始茹素 只有在拍戲時會吃少量的雞肉及乳酪
5. #執行有氧運動
平日勤做30～40分鐘的有氧運動 以及胸肌、腹肌訓練 維持體能的彈性與平衡
也避免運動倦怠與停滯期 延緩老化
6. #吃優酪乳麥片
將優酪乳麥片當做早餐享用
補充膳食纖維之外 也能攝取優酪乳的益生菌
除了養生6秘訣 也建議大家可以：
多吃蔬菜、高纖食物 並選擇需要多咀嚼的 增加飽足感、不易暴飲暴食
纖維也有助腸道健康、有效排出代謝廢物早安
也提醒大家 建議找出適合自己的飲食法 並養成習慣👩🏻⚕️❤️
希望每個人都可以長久保持健康😉
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不是咖啡才有咖啡因 含咖啡因飲料 你常喝哪杯？
誰也是每天都要喝咖啡才會醒來的人🙋🏻♀️☕️尤其重度熱愛者 可以早上一杯、下午再來一杯嘎逼☕️
當你在乎喝咖啡 咖啡因含量會不會攝取過高的時候⋯
你知道嗎？其實不是只有咖啡才有咖啡因喔！
👩🏻⚕️奉上 #含咖啡因飲料 #咖啡因含量排行榜
這些飲料你最愛哪杯？
（以下為每350ml之咖啡因熱量數值）
#黑咖啡 咖啡因含量：196mg
#抹茶 咖啡因含量：165mg
#能量飲料 咖啡因含量：116mg
#奶茶 咖啡因含量：116mg
#烏龍茶 咖啡因含量：109mg
#綠茶 咖啡因含量：109mg
#拿鐵 咖啡因含量：74mg
#可樂 咖啡因含量：40mg
#鐵觀音 咖啡因含量：35mg
#熱可可 咖啡因含量：7mg
有沒有發現很多飲料其實都有咖啡因
如果一天喝咖啡 同時又喝了其他含有咖啡因的飲料 體質敏感的人真的比較容易對身體造成負擔😓
🔍咖啡因過量警訊有哪些呢？
⚠️焦慮焦躁：咖啡因會影響大腦中的腺苷受體，以及刺激腎上腺分泌，會導致焦慮、緊張
而已經容易出現壓力和焦慮的人 可能會因為咖啡因而使症狀更嚴重
⚠️越喝越累：過量咖啡易導致身體過於興奮，自然因缺氧而感到更加疲累…
⚠️失眠：咖啡因會導致神經系統過度興奮。
⚠️心悸 心跳砰砰跳：過量的咖啡因會導致神經系統過度興奮，引起精神緊張
⚠️頭痛：咖啡因是中樞神經的興奮劑 會導致血管收縮。
⚠️胃痛：咖啡因容易刺激胃酸分泌
⚠️頻尿：咖啡因會幫助利尿、加重頻尿
⚠️腹瀉：咖啡因會刺激胃酸分泌 若在空腹狀態下飲用，易刺激腸胃
但其實適量的咖啡 對身體還是有益的！
適量喝、正確喝能幫助增加新陳代謝、保持清醒、提升工作效率、燃燒脂肪、抗氧化等等👍🏻
再加上黑咖啡比較不會胖的～因為額外的添加物少、熱量也最低❤️
🔍這時有人就會問營養師 怎樣才算是適量？
👉🏻建議咖啡因的每日攝取量在300毫克以下
才不會對健康造成影響（兩杯大冰美式或拿鐵就超過了⚠️
而且現在的食安法規定 咖啡都要寫出每杯的咖啡因最高含量了👩🏻⚕️（清楚瞭然的感覺真好！
另外若有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者、孕婦、孩童、骨質疏鬆者
最好避免或減少含咖啡因飲品的飲用
講了這麼多 凡事過猶不及
只要不過量 都建議適度享用☕️
當然也要搭配多喝水囉！
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