說到「最臭美食」你第一個想到的是什麼？ 愉快的小週末 來點有趣的臭食物營養學
你是「越臭越愛派」還是「臭就不行派」呢？
給大家分享10大世界各地的臭食物排行榜 臭歸臭還是有營養？
👩🏻⚕️奉上 #十大世界臭食物 #營養圖鑑
這些食物你都敢吃嗎？
第一名：瑞典鹽醃鯡魚 臭味數值：8070 Au
雖含有蛋白質 但因醃製關係 鈉含量高 要稍加注意攝取量⚠️尤其高血壓患者更要小心
第二名：韓國生魟魚片 臭味數值：6230 Au
原型態的優質蛋白質
但據說臭得讓人難以下嚥
第三名：紐西蘭 乳酪罐頭 臭味數值：1870 Au
是放在鐵罐中的發酵乳酪
發酵後的乳酪雖然臭味讓人無法忍受 但是鈣含量超高！
但還是建議適量攝取 以免熱量超標
第四名：因紐特 醃海鵲 臭味數值：1370 Au
利用發酵來補充維他命
做法是挖去內臟的海豹屍體 並在海豹肚裡放70、80隻海鳥 最後埋起來發酵
雖然不是最臭的食物 但也是世界公認最嚇人的食物了...
第五名：日本 烤過的咸圓鰺魚乾 臭味數值：1267 Au
將咸圓鰺魚曬乾數天製作
有一種和魚子醬一樣獨特味道的發酵液體
能補充DHA、EPA 但比沒烤過的 還要臭3倍
第六位：日本 醃鯽魚片 臭味數值：486 Au
有豐富的DHA、EPA
但因鹽漬關係 使鈉含量過高
第七位：日本 納豆 臭味數值：452 Au
納豆激酶抗血栓、降低心血管疾病風險
維生素Ｋ可避免多餘的鈣積在血管 減緩骨質疏鬆風險、強化骨骼💪🏻
而其中的好菌會產生蛋白質與澱粉分解酵素 幫助消化
還有納豆菌助好菌生長、抑制壞菌 養腸亦能提升免疫力
第八名：日本 沒烤過的咸圓鰺魚乾 447 AU
含有蛋白質、DHA、 EPA 臭味比烤過的清淡
第九名：日本 澤庵蘿蔔乾 430 AU
蘿蔔中的酵素幫助消化 但鈉含量也較高
第十名： 台灣 臭豆腐 臭味指數420 Au
豆腐發酵製成 發酵過程中提高大豆異黃酮活性
但多為油炸烹調 建議偶一為之⚠️
🔍也來告訴大家 Au是什麼？
「Au」是臭味數值 即「Alabaster Unit」的縮寫 為儀器測量異味的單位
以鹽醃鯡魚和臭豆腐為例 臭味數值就相差了快20倍...（完全不敢想像它的味道😅
有些食物真的奇臭無比 但是愛吃的人還是多到數不清
如果有興趣 大家也可以適量嘗試看看這些食物 說不定你能接受喔😂
當然 適量吃獲取營養 也是不錯的👍🏻
美食常常因為來自不同國家 而有它的特色
品嚐各國美食更是大家享受生活的一種方式❤️
你還知道什麼「臭」食物？
歡迎跟我分享😉
創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏
中山醫學 營養學系
北商大MBA主攻保健保養
曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。
具有
台灣高考營養師證書
工研院妝品原料管理師
糖尿病共同照護師
肥胖醫學體重管理營養師
美國營養學會會員
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