吃貨營養師高敏敏

吃過納豆嗎？如果沒試過 真心要去試試（雖然一開始的味道讓大多數的人避之唯恐不及😅
但卻是日本人的餐桌必備？！
為什麼納豆又臭又黏？
納豆怎麼做的？
納豆很營養？

今天就來探討這道 #爭議食物
👩🏻‍⚕️奉上 #納豆 #營養價值
明明又臭又黏 卻超健康？

以每100g的納豆來說
熱量大約為180大卡
✅高蛋白：富含蛋白質15g（相當於2份多的肉啊！
✅高營養：富含納豆激脢、分解酵素、益生菌、維生素Ｋ、維生素Ｂ2...（後面來一個一個看 對人體有什麼好處！

🔍至於為什麼納豆又臭又黏？
主要是因為「黃豆蒸熟後＋納豆菌發酵」—>會產生發酵味

那層黏稠的絲
則是有營養功效的 #納豆激酶

而納豆除了熱量低、富含蛋白質 他的好處更是超越你想像：
#護心血管 -納豆激酶
抗血栓 降低心血管疾病風險

#減緩骨鬆 - #維生素Ｋ
避免多餘的鈣積在血管
減緩骨質疏鬆風險、強化骨骼

#顧腸胃 - #分解酵素
好菌會產生蛋白質與澱粉分解酵素 幫助消化

#提升免疫力 - #納豆菌
納豆菌助好菌生長、抑制壞菌 養腸亦能提升免疫力

身為吃貨營養師 也貼心提醒大家❤️
吃之前可以用筷子均勻攪拌30下
直到牽絲、黏稠狀後 就可以直接食用唷！

如果覺得單吃的味道太過濃郁
也可以加入自己喜歡的食材
例如全穀飯、雞蛋等 下去做攪拌
你可能會發現 納豆並沒有想像中討人厭喔😉

你還想了解哪些爭議臭食物呢？
歡迎告訴營養師👩🏻‍⚕️❤️

創新生技營養諮詢中心院長 高敏敏

中山醫學 營養學系

北商大MBA主攻保健保養

曾任北京瑞京糖尿病醫院、台灣敏盛附設醫院 臨床營養師，專長為健康減重及抗老美肌營養。

具有

台灣高考營養師證書

工研院妝品原料管理師

糖尿病共同照護師

肥胖醫學體重管理營養師

美國營養學會會員